Le Nutella fait maison : adieu huile de palme !

Accusée d’être un des grands ennemis de la santé et de la nature, l’huile de palme très riche en acides gras saturés (50%) favoriserait l’accumulation de graisse dans les artères et le cholestérol, en plus d’être un facteur de déforestation massive en Indonésie et en Malaisie. Son utilisation excessive dans les biscuits, plats préparés, viennoiseries, mayonnaises, céréales et bien évidemment la fameuse pâte à tartiner Nutella lui a également valu l’étiquette d’ingrédient « politiquement incorrect ».

Face à la polémique montante sur l’huile de palme, la recherche des bienfaits des produits « faits maisons » est un sujet de plus en plus en vogue. Férus des petites gourmandises qui parcourent le net, notre équipe vous propose aujourd’hui une alternative artisanale à l’irremplaçable Nutella. La recette nous vient une nouvelle fois d’Amandine, cette blogueuse insatiable aux 1000 recettes !

Vous n’avez besoin que de 10 minutes pour réaliser cette pâte onctueuse aux noisettes qui vous convaincra, si ce n’est déjà fait, d’une alimentation plus respectueuse de l’environnement !

Pâte à tartiner chocolat / noisette

Ingrédients : (pour environ 400g)

- 250g de noisettes entières

- 200g de bon chocolat noir (ou au lait pour plus de douceur)

- 10cl de crème liquide

- 50g de beurre

- 40g de sucre

Préparation :

1. Dorer les noisettes quelques minutes dans une poêle. Laisser tiédir, puis les mixer afin de les réduire en purée granuleuse (pour garder un peu de croquant), sinon mixer plus longtemps afin d'obtenir une préparation lisse.

2. Faire fondre le chocolat avec la crème sur feu doux puis ajouter le beurre et le sucre, mélanger.

3. Ajouter enfin la purée de noisettes, mélanger sur feu doux 2/3 minutes sans arrêt puis retirer du feu.

4. Verser dans des pots hermétiques type confiture, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

A vos tartines !

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Sources :

- La recette d'Amandine à retrouver ici

Pour aller plus loin :

- L'huile de palme, vraiment mauvaise pour la santé ?

- Plantations d'huile de palme : quelles conséquences pour la planète ?